Cerasuola 3L

Cerasuola 3L

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Origine : issue des olives "Cerasuola" de la région de Ragusa, au sud-est de la Sicile.

Fabrication : AOP.

En deux mots : Parfaite pour apporter du peps, elle peut s'utiliser comme un poivre. Ses arômes rappellent ceux de la feuille de tomate... alors quoi de mieux qu'une burrata sans tomate?

Côté cuisine  : salades, pain, fromage, pâtes, soupes.

Cuisson ? Non !

- l'avis de Kelly

" Parfaite pour apporter du peps, elle peut s’utiliser comme un poivre. (À noter que le poivré s'atténue à chaud). Ses arômes rappellent ceux de la feuille de tomate….… alors quoi de mieux pour rappeler la fraîcheur de la tomate en hiver, qu'une burrata tomate sans tomate? Et côté chaud : un véritable régal de plonger la cuillère dans une soupe de potimarron bien épaisse et d'attraper les globules en surface."

Le moulin

FRANTOI CUTRERA

Giovanni et Maria Cutrera ont construit leur moulin en 1979 et ils sont rapidement devenus incontournables ! Constatant l’incroyable diversité de variétés d’olive dans le sud-est de la Sicile, ils sont les seuls à proposer 9 huiles d’olives monovariétales (de 9 variétés donc). Pour les amateurs, c’est un régal d’observer comment des variétés éloignées de 200 mètres peuvent donner des huiles très différentes !

7012 Ragusa - Sicile

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